Сохранность качества яиц

В колледже 24.01.2025 года студенты ветеринарного отделения выпускной группы 4вф21 по МДК «Ветеринарно-санитарная экспертиза» под руководством преподавателя Анны Александровны Шугаевой провели мероприятие по теме: «Яйца птиц, их экспертиза и товароведческая оценка».

Яйца птиц по своим питательным и вкусовым достоинствам занимают одно из важнейших мест среди продуктов питания человека, что обусловлено разнообразием и полноценностью содержащихся в них питательных веществ.

Студенты-участники при выполнении мероприятия проявили познавательную активность, которая характеризуется стремление к умению овладеть профессиональными компетенциями. Присутствующие услышали много  и  нового материала; по пищевой ценности из всех продуктов яйца стоят на первом месте, затем – рыба и третье место – молоко и молочная продукция.

Рассказали, как хранить яйца, и о том, что яйцо состоит из трёх основных частей: из скорлупы – 12%, белок – 56%, желток – 32%.

Провели овоскопию, определили качество яиц, предупредили, что яйца могут быть и недоброкачественными, и вызывать у людей сальмонеллёз, если они обсеменены различной микрофлорой. Провели тест на знание темы, подготовили частушки и были призы. Все остались довольны и уяснили, что в профессии ветеринарного фельдшера необходимы знания, чтобы применять их в практической деятельности.